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6_next_05_2011

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Editorial Das Magazin für die Region 5‘11 LIEBE LESERINNEN UND LESER Endlich hat sie begonnen, die Bundesgartenschau in Koblenz. Blumenfreunde aus allen Teilen Deutschlands - und hoffentlich auch des benachbarten Auslands - werden in unsere Region kommen. Doch nicht nur Blumen sind Thema der BUGA: Auch Kräuter spielen eine wichtige Rolle, denn viele von ihnen sind heimisch und eignen sich hervorragend zur Verwendung in der Küche. Dies griffen vier Studentinnen der Fachhochschule Koblenz als Projektidee auf und hatten die Idee zu einem Kochbuch. Mit Unterstützung der Fachhochschule Koblenz, der Handwerkskammer Koblenz sowie der Bundesgartenschau entstand „Blumentopf – Das Kochbuch zur BUGA“. In diesem Kochbuch zeige ich einerseits Umgang und Einsatz von Kräutern in der Küche. Andererseits möchte ich damit ein Plädoyer für die Region abgeben. Saisonale und regionale Zutaten schonen nicht nur die Umwelt, vielmehr die Verwendung heimischer Lebensmittel ein Bekenntnis zur Qualität. Meine Gäste möchten genauso gerne wissen wie ich, woher das Fleisch stammt und wie die Aufzucht erfolgt ist. Deshalb kaufe ich so viele Zutaten wie möglich direkt vom Erzeuger und bekomme nicht nur eine gute Qualität, sondern auch bestmögliche Frische. Thomas Jaumann Ich wünsche allen Lesern eine schöne BUGA-Zeit und viel Spaß beim Kochen. Jetzt beginnt die Spargelzeit und es gibt wahrlich mehr Möglichkeiten, als das edle Gewächs mit zerlassener Butter zu überschütten. Welche das sind, verrate ich beim Showkochen auf der BUGA oder in meiner Kochschule. Dort lernen übrigens auch die Kleinen in speziellen Kinderkochkursen, was gesunde Ernährung ist und dass diese auch lecker schmecken kann. Denn trotz der vielen Kochsendungen im Fernsehen haben greifen viele Menschen zu Fertigprodukten, statt selbst zu kochen. Dabei ist es ganz einfach – jeder kann kochen, jeder kann es erlernen. In diesem Sinne die besten kulinarischen Grüße von Jaumanns Kochplatz

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